gourmandises·Recettes de cuisine

Aubergines au four

Voilà bien longtemps que je n’avais pas partagé une petite recette par ici. Et pourtant, j’ai bien mangé ces derniers temps 🙂 Bref, je reviens donc aujourd’hui avec une recette aussi simple qu’efficace, j’ai nommé : les aubergines au four (quel suspens, ce n’est pas comme si c’était écrit dans le titre).

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Dans un grand moment de désespoir (réfrigérateur complètement vide + flemme de faire les courses), j’ai trouvé deux aubergines qui se reposaient tranquillement dans mon panier à légumes, un peu flétries par le soleil (j’aurais peut-être dû les mettre au frigo), accompagnées d’une petite tomate solitaire. Ni une, ni deux, la provençale que je ne suis pas s’est décidée à les marier pour en faire une union aussi belle que délicieuse. Et que de résultat ! Pour dire vrai, ce n’est pas la première fois que je cuisine des aubergines au four, mais habituellement, je ne prépare pas cette petite sauce composée principalement d’ail et de tomates, à étaler sur les aubergines pendant la cuisson. Pourtant, elle fait toute la différence, je la garde de côté désormais et j’espère que ce sera ton cas aussi 🙂

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 belles aubergines
1 tomate
2 gousses d’ail 
4 cas d’huile d’olive 
Parmesan 
Quelques feuilles de basilic
sel, poivre 

 

Préparation (10 min + 45 min de cuisson)

Préchauffer le four à 200°C.
Laver les aubergines, retirer leur pédoncule. Couper les aubergines sur leur longueur, en tranches fines. 
Disposer les tranches d’aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 15 minutes. 
Laver la tomate et la couper en petit dés. 
Peler les gousses d’ail et les hacher finement. 
Laver les feuilles de basilic et les ciseler finement. 
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, les tomates, l’ail et le basilic. Rajouter du sel et du poivre.
Lorsque les 15 minutes sont écoulées, sortir les aubergines du four et appliquer le mélange sur les tranches. Rajouter le parmesan.
Enfourner les aubergines pour 25-30 minutes pour un effet grillé.

 

 

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