♥ Temakis avocat/mangue revisités (sans poisson)

J’adore la cuisine japonaise et particulièrement les sushis, mais pour autant j’ai toujours eu la flemme d’apprendre à les faire. De plus, cela me semblait assez complexe, long, et je n’aimais pas trop l’idée de tripoter du poisson cru (oui, bon, chacun son truc). Et des sushis sans poisson, je me suis dit que bon… bof. Mais en fait, non, pas bof ! Au final, je crois que ce que j’aime dans les sushis, ce n’est pas tant le poisson que la feuille d’algue Nori qui les entoure, qui leur donne un goût si spécial. Je m’en suis rendue compte lorsque mon chéri a décidé de faire ses propres temakis, une variante des sushis se présentant sous forme de cornet. Pour le coup, il n’avait pas mis de poisson cru à l’intérieur, et malgré tout, ce fut un vrai régal. Bref, je n’ai pas tardé à apprendre moi-même cette recette et je me suis dit qu’il fallait absolument que je la partage. Même si mes explications vont paraître longues, franchement, ce n’est pas du tout difficile à faire une fois qu’on a appris les gestes. 

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Petits pains sucrés façon Macatia, une spécialité réunionnaise

Les macatias sont de délicieux petits pains sucrés que l’on retrouve dans les boulangeries à la Réunion. On les achète généralement le matin, pour le petit-déjeuner : Ils accompagnent parfaitement un bon café ou un jus de fruit frais et sont suffisamment consistants pour tenir jusqu’à l’heure du déjeuner. À défaut de pouvoir en acheter à la boulangerie du coin, j’en prépare souvent moi-même, le weekend pour la semaine à venir. J’avoue que je n’ai pas encore réussi à y retrouver le vrai goût des macatias de la Réunion (peut-être parce que je n’y suis pas ?), mais ils s’en rapprochent et sont très bons !

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Délicieux fondant à la noix de coco

Pour changer un peu du traditionnel fondant au chocolat (même si on ne s’en lasse jamais, avouons-le), voici un délicieux fondant à la noix de coco, très facile à faire, moelleux à souhait et idéal pour égayer le dimanche après-midi, accompagné d’un bon thé bien chaud.

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Potimarron farci aux champignons de Paris

Après la purée de patates douces au lait de coco, haute en couleur et forte en goût, je propose aujourd’hui une recette tout aussi colorée, gourmande et délicieuse à base de potimarron, ce petit légume au nom tout mignon. Lire la suite de « Potimarron farci aux champignons de Paris »

Purée de patates douces au lait de coco

L’hiver est bien présent à Paris, même si ce n’est pas aussi catastrophique qu’on aurait pu le penser. J’ai définitivement laissé tomber l’éternelle salade tomates-avocat-mangue pour faire place aux soupes et aux purées. Mais – peut-être du fait de mes origines réunionnaises – je ne peux m’empêcher de rajouter ma petite touche d’exotisme là où je peux.

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