Tarte exotique à l’ananas et au coco

HELLO !

Arf, je ne suis pas aussi régulière que je le voudrais dans l’écriture de mes articles ! Sorry, c’est un peu la course en ce moment entre mon nouveau travail, mes recherches d’appartement, … Bref, j’ai eu très peu de temps pour moi et mon blog, mais ça devrait se tasser dans les prochaines semaines !

Je tenais quand même à partager ma dernière découverte culinaire : la tarte ananas-coco de Christian Antou, un célèbre chef cuisinier réunionnais. Avec son côté crumble, ses saveurs de noix de coco râpée et d’ananas rôti, cette tarte exotique est vraiment excellente. Ne vous fiez pas au nombre d’ingrédients, elle est aussi très facile à préparer ! Lire la suite de « Tarte exotique à l’ananas et au coco »

En attendant le printemps… un cake ultra moelleux aux framboises et aux myrtilles

« Mars qui rit, malgré les averses, prépare en secret le printemps » Théophile Gautier
Plus que quelques jours avant que la première saison de l’année ne pointe le bout de son nez. Mais avant que la nature ne se réveille, que le froid cède sa place à la douceur, que la grisaille courbe l’échine devant le soleil, la patience sera de mise. En attendant, voilà de quoi rendre la fin de l’hiver plus supportable : un petit cake tout moelleux qui sent bon le soleil, avec ses notes de framboises, de myrtilles et son parfum subtil de noix de coco… 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

2 œufs
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
18 cl de lait de coco
80 g de beurre fondu
120 g de sucre
150 g de framboises/myrtilles fraîches ou congelées

Préparation (10 minutes + 1 bonne heure de cuisson)

* Préchauffer le four à 180°C.
* Dans un bol, battre les œufs avec le lait de coco à l’aide d’un fouet.
* Rajouter la farine, la levure, le sucre et le beurre fondu, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
* Ajouter les framboises et les myrtilles, puis mélanger à nouveau.
* Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et laisser cuire une heure au four.
C’est prêt. Il ne reste plus qu’à déguster 🙂

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