Du porridge au petit-déjeuner

A court d’idées pour le petit-déjeuner ? Pourquoi ne pas essayer une petite recette de porridge, cette espèce de « bouillie » d’origine anglo-saxonne ? Pas très sexy dit comme ça, je l’avoue. Mais il ne faut pas se fier aux apparences, jamais. Depuis deux semaines, j’en suis littéralement fan, j’en prépare tous les jours. J’ai même délaissé mon smoothie bowl, enfin, pour quelques temps, car il n’est pas mal non plus.
Loin de moi l’idée de partager de fausses informations : Le « vrai » porridge est un mélange chaud de céréales, d’eau et de lait. Ici, il s’agit d’une variante : D’abord parce que la recette que je propose se déguste froide, préparée la veille, pour permettre la « cuisson » des flocons d’avoine (overnight oats). Ensuite, parce qu’elle ne contient pas d’eau et le lait utilisé est végétal. Elle n’est pas mauvaise pour autant, bien au contraire : Le porridge, en plus d’être très facile à préparer, est très nourrissant. Un bon bol et on est tranquille jusqu’à midi ! Sans compter qu’il ne contient que des bonnes choses : des céréales, des fruits, et pas de sucre raffiné, ni graisse. Donc, pour reprendre le dicton, l’essayer, c’est l’adopter 🙂 

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Ingrédients (pour une personne)

* 250 ml de lait d’amandes
* Une banane
* 30 grammes de flocons d’avoine 
* Une cuillère à soupe de graines de chia
* Une cuillère à soupe de noix de coco en poudre
* Facultatif : Amandes, noix, baies, fruits secs, etc.

 

Préparation  (5 minutes + une nuit de repos)

* La veille, écraser la banane dans un bol à l’aide d’une fourchette.
* Verser la moitié du lait d’amandes, puis mélanger. 
* Ajouter à la préparation les flocons d’avoine, les graines de chia et la noix de coco en poudre, puis bien mélanger pendant quelques minutes. 
* Couvrir le bol et laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur. 
* Le lendemain, verser le reste du lait d’amandes et mélanger le tout. 
C’est prêt. Si tu préfères le porridge plus liquide, n’hésite pas à rajouter du lait. Tu peux ensuite ajouter ce que tu préfères : Des amandes ou des noix pour un côté croquant, des fruits frais ou secs pour davantage de saveur… 
Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gâteau fondant à la patate douce, sans sucre raffiné et sans beurre

À l’approche imminente des fêtes de fin d’année, j’ai une irrésistible envie de petites douceurs en tout genre : chocolats, gâteaux et j’en passe… Je soupçonne que cela ait un lien avec toutes ces vitrines commerçantes bien garnies 🙂

J’essaie pourtant de résister et de me préserver autant que faire se peut pour les longues semaines de festin à venir (car pour ma part, les fêtes de fin d’année se prolongent généralement jusqu’à la fin-janvier!). J’ai donc dû chercher une alternative, pour satisfaire mes envies gloutonnes tout en limitant la casse au niveau de mes poignées d’amour. Eurêka, j’ai trouvé : Faire un gâteau, oui, mais sans sucre raffiné, ni beurre. Une très bonne idée en soi, mais le risque de se retrouver avec un gâteau fade et tout dur restait assez élevé. Avec la patate douce, le problème s’est pratiquement résolu de lui-même : la patate douce est naturellement sucrée et celle à chair orange, lorsqu’elle est cuite, apporte un côté moelleux. Je me suis donc inspirée du célèbre « gâteau patates » de l’Ile de la Réunion (enfin, célèbre, pour les réunionnais en tout cas), mais la version allégée et revisitée (car pour le gâteau patates, on utilise des patates douces à chair blanche). Bon, même si la patate douce est sucrée et moelleuse, je ne pouvais décemment pas zapper complètement le sucre, ni la matière grasse. Le sucre raffiné a donc été remplacé par du miel, et le beurre par une banane et un peu d’huile de coco.

Ce n’est certes pas le gâteau le plus light de la terre, car mine de rien, il y a pas mal de calories là-dedans, mais de bonnes calories. La patate douce est connue comme étant un « super aliment », le miel pur est riche en énergie, la banane a de remarquables qualités nutritionnelles … Bref, voilà un gâteau plutôt sain et surtout (c’est d’ailleurs peut-être là le point le plus important), délicieux, fondant, sucré, velouté… Un pur délice. Pour tout dire, il n’est même pas resté deux jours dans mon réfrigérateur. C’est sincèrement une recette à faire et à refaire tant elle est savoureuse et simple à réaliser.

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Ingrédients

2 grosses patates douces

1 banane bien mûre

2 œufs entiers

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à café de miel

1 cuillère à café d’huile de coco

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Préparation

* Préchauffer le four à 180°C

* Faire cuire les patates douces à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, puis les passer sous l’eau froide avant de les éplucher. Passer les patates douces au mixeur. Verser la purée obtenue dans un grand bol.

* Eplucher la banane, la mixer, puis ajouter la purée de banane obtenue à la purée de patates douces et bien mélanger.

* Faire chauffer légèrement l’huile de coco pour qu’elle devienne bien liquide, puis l’ajouter à la préparation et mélanger.

* Ajouter le miel, la farine et les 2 œufs. Mélanger.

* Verser la préparation dans un moule de taille moyenne, puis enfourner pendant 45 minutes. Le gâteau doit être légèrement fondant.

* A sa sortie du four, laisser refroidir le gâteau puis le mettre au réfrigérateur.

Ce délicieux gâteau se déguste bien frais. Bon appétit!

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